Risotto d’épeautre crémeux, coques, et légumes de saison
9,00 €
Un risotto pas comme les autres : de l’épeautre tout crémeux, des coques bien iodées et des légumes rôtis au four comme en vacances. Entre la mer et le potager, c’est le kiff à chaque bouchée !
Un grain ancien qui joue les modernes : l’épeautre se prend pour un risotto, mijoté tranquille avec amour et un bon bouillon. Il devient tout crémeux, prêt à accueillir une bande de coques fraîchement débarquées de la mer, encore pleines de pep’s salin. Pour le côté veggie sexy, on ajoute des légumes rôtis qui ont pris un coup de soleil au four — carottes, courgettes, fenouil... tous bien dorés, bien fondants. C’est croquant, fondant, iodé, réconfortant. Bref, c’est pas un simple plat, c’est une balade en bord de mer un soir d’été.